地沟油逼都市白领回归厨房小家电懒汉菜谱等大受追捧

   日前，公安部破获9·14重大地沟油案后，证实每年至少有200万吨地沟油流向餐桌，并形成一条分工明确、产销一条龙的灰色利益链。从各类化学添加剂到地沟油，食品安全问题已成为消费者难以承受之重。回归厨房成了消费者寻找食品饮食安全港的唯一途径。有人分析认为，此轮人们回归厨房，或将带动小家电市场的旺销。而事实上，食谱类书籍已经在网络上开始热销。


　　1　自己动手，丰衣足食

　　由于多起食品安全问题，越来越多的上班族选择在家做饭，甚至自带餐饭上班。“别的暂且不说，最起码我自己买的全是品牌油，这一点还是比较放心的。我宁可天天上班提个饭盒，也不愿再去吃那些地沟油炒的破菜。”市民李先生说。

　　和李先生一样，很多兰州市民都被此轮的地沟油风波逼进了厨房。“我有一个朋友，是一个大型企业的老板，一年到头在外面吃饭，基本没有开过伙。就因为地沟油的事，她除了大型宴请之外，基本回家自己做，甚至朋友聚会她也开始亲自下厨做菜。”在兰州某传媒公司工作的白领杨女士说。其实，她一年到头也在自己家做不了两顿饭，时常在外就餐或叫外卖。

　　“我们的身体再强悍，也不能成为垃圾桶啊。一听到地沟油我就犯恶心。外面的饭的确不能再吃了。还是自己动手，丰衣足食吧。”杨女士说。她告诉记者，为了家人的健康，她已经把就餐阵地改到了家里，并且购置了豆浆机、电磁炉、电蒸锅、煮蛋器等家用小电器，目前正在学做各种爽口、易学的菜系。

　　2 食谱热销“懒汉菜”热卖

　　近日，记者在走访各大书店和超市图书区时发现，那些操作相对比较简单，对食材要求不是很高的食谱类书籍很受大众的关注，并迎来了热销。而在网络上，求懒汉菜制作方法的网友更是层出不穷。

　　“想想那地沟油比化学添加剂还可怕，不如自己动手。虽然目前我的厨艺不怎样，但有了这些菜谱，我肯定也能做出色香味俱全的美味佳肴。”市民孙小姐不仅购买了两本关于川菜和湘菜的菜谱，还用手机拍了两种煲汤的食谱。“你看这书上说了，银耳、枸杞、冰糖、桂圆共炖，效果可比燕窝，是养颜美容的佳品呢!”孙小姐边拍边说。

　　记者发现，在各大网站的美食论坛中，关于做菜的留言真不少。在百度贴吧上，求懒汉菜的帖子也不少，而各路网友提供的答案，着实让快速做出美味的菜肴成为可能。方便可行的菠菜面汤：菠菜洗净切段，动物肝脏切片；油锅烧热后，连同肝片放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，熟了就能吃啦。10分钟的煮干丝：干豆腐丝在热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精。 15分钟的可乐鸡翅：鸡翅、姜片放入锅中；加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右。盖锅盖，大火煮；煮开后，换小火炖。用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。6分钟制作蒜香排骨、10分钟做豉汁排骨……

　　在卓越网和当当书城，有关“懒汉菜”主题的书籍，比如《好吃懒人菜500例》、《懒人可口菜》、《好吃易做懒人菜》等超过20种菜谱近期也迎来了热卖。

　　3 小家电销售将迎来升温

　　现代人的生活节奏较快，生活压力大，亚健康人群越来越多，而快节奏的生活也让上班族们无暇顾及厨房，更别说自己做饭了。正是如此，现在很多年轻人都不太会做饭，这就不得不让他们选择在外就餐。

　　有分析人士认为，现代的年轻人都比较讲究生活品质，一轮接一轮的食品安全问题势必把他们逼进厨房，而这也将为厨房小家电市场注入一股新的活力，势必促进厨房小家电的热销。而事实上，记者在淘宝商城看到，诸如酸奶机、煮蛋器、电炖盅、电蒸锅等小家电非常畅销。

　　随着“健康饮食”理念在消费者中重新复苏，以酸奶机、豆浆机等为代表的小家电市场正在快速崛起。有数据显示，近十年来，我国的小家电市场每年以10%~14%的速度快速发展，欧洲平均每个家庭拥有近30种小家电，而中国目前仅有4种左右。这也意味着我国的厨房小家电还有相当大的发展空间。

　　有业内人士分析认为，现在80后逐渐走向独立，先后组建自己的家庭，习惯了各种快餐和父母呵护，现代年轻人对厨房相对陌生。而各种时尚小家电，简单实用，既能帮助他们减少家务负担，还能享受自己动手制作美食的乐趣，因此在市场上大受欢迎也是情理之中。

　　据了解， 厨房电器行业近几年确实得到了空前的发展，传统产品的市场规模日益扩大。以吸油烟机为例，2010年零售量已经达到1355.9万台。同时，新型厨电产品层出不穷，豆浆机就是最近发展起来的明星产品。有专家表示，回归厨房不仅让人们更加注重健康，客观上也带热了厨房类家电及相关产品的持续升温。