科学饮用牛奶，应当注意这七个误区

兰州健康生活网

     冬日是孩子理想的饮品加营养品，但是，如何更加健康、科学地饮用牛奶呢？

  误区一、牛奶并非越浓越好

  过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，牛奶的浓度超出正常的比例标准。有人觉得新鲜牛奶太淡而在其中加奶粉。如果孩子常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至引起急性出血性小肠炎。

  误区二、不要添加橘汁或柠檬汁

  在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个改变牛奶风味的好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

  误区三、别在牛奶中添加米汤、稀饭

  牛奶中含有维生素a，而米汤和稀饭中的淀粉含有脂肪氧化酶，会破坏维生素a。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素a不足，会发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

  误区四、牛奶不是必须煮沸

  牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。

  误区五、炼乳无法代替牛奶

  炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5，加入40% 的蔗糖装罐制成。但浓缩的不一定都是精华，以炼乳代替牛奶这样做显然是不对的。炼乳必须加5～8倍的水来稀释，蛋白质和脂肪的浓度会比新鲜牛奶下降一半。

  误区六、牛奶加巧克力影响钙吸收

  液体牛奶加上巧克力会使钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。具有营养价值的钙就变成对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、孩子发育推迟、毛发干枯以及增加尿路结石的发病率。

  误区七、酸奶不能代替牛奶

  酸奶中的乳酸菌生成的抗生素虽能抑制很多病原菌的生长，但也破坏了对人体有益正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能，尤是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，常喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。